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Tagliatelle de sepia con champiñones y gambas

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Cocinado por
55 min.
| Comensales: 4 personas

Los tagliatelle de sepia tienen un sabor a mar tan agradable que con pocos ingredientes podemos conseguir un delicioso plato. En este caso, utilizando tan solo champiñones, gambas y un poco de ajo, tendrás un resultado que pronto querrás repetir.

Ingredientes

  • Pasta fresca negra – 300 gr
  • Champiñones medianos – 300 gr
  • Gambas medianas – 28
  • Ajo – 2 dientes
  • Aceite de oliva

Paso a Paso

  1. Para empezar realizaremos la pasta fresca negra (ver receta «Pasta fesca negra»), y mientras esperamos que transcurran los 30 minutos de reposo realizamos el acompañamiento de champiñones y gambas.
  2. En una sartén ponemos un buen chorro de aceite y doramos los dientes de ajo cortados por la mitad. Antes de que lleguen a quemarse los retiramos, así tendremos el aroma del ajo impregnado en el aceite.
  3. A continuación incorporamos a la sartén los champiñones limpios y cortados en láminas, salamos al gusto y freímos. Observaremos que éstos van soltando agua, los dejaremos hasta que ésta se haya evaporado casi completamente.
  4. Cuando estén bien hechos añadimos las gambas peladas y dejamos un par de minutos, lo justo para que estén fritas pero jugosas.
  5. Una vez hechos los tagliatelle y cocidos en abundante agua con sal durante 2 minutos, escurrimos e incorporamos a la sartén y mezclamos todos los ingredientes.
  6. Si viéramos que queda poco ligado añadimos un chorro de aceite de oliva.
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