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Solomillo de cerdo al whisky

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Cocinado por
60 minutos
| Comensales: 4 personas

Ingredientes:

  • 2 solomillos de cerdo pequeños
  • 1 cebolla mediana
  • 2 zanahorias
  • 2 dientes de ajo
  • 150 ml de whisky
  • 1 cucharada de azúcar
  • 1 cucharadita de cúrcuma
  • 2 hojas de laurel
  • Sal
  • Pimienta
  • Aceite de oliva

Paso a Paso:

  1. Comenzamos partiendo los solomillos en trozos de unos 10 centímetros y los doramos en una cazuela con aceite de oliva bien caliente. Una vez dorados, los retiramos a un plato y reservamos.
  2. En la misma cazuela añadimos la cebolla y las zanahorias picadas en trozos. Agregamos a continuación el laurel, los dientes de ajo partidos por la mitad, la cucharadita de cúrcuma, el azúcar, la sal y la pimienta, dejando pochar la verdura a fuego medio.
  3. Cuando la verdura esté blanda, retiramos las hojas de laurel y trituramos con la batidora hasta conseguir una salsa fina.
  4. Incorporamos el whisky y los trozos de solomillos dorados. Tapamos la olla y dejamos cocinar a fuego lento durante 25-30 minutos.

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