Ingredientes:

• 2 solomillos de cerdo pequeños
• 1 cebolla mediana
• 2 zanahorias
• 2 dientes de ajo
• 150 ml de whisky
• 1 cucharada de azúcar
• 1 cucharadita de cúrcuma
• 2 hojas de laurel
• Sal
• Pimienta
• Aceite de oliva

Paso a Paso:

1. Comenzamos partiendo los solomillos en trozos de unos 10 centímetros y los doramos en una cazuela con aceite de oliva bien caliente. Una vez dorados, los retiramos a un plato y reservamos.
2. En la misma cazuela añadimos la cebolla y las zanahorias picadas en trozos. Agregamos a continuación el laurel, los dientes de ajo partidos por la mitad, la cucharadita de cúrcuma, el azúcar, la sal y la pimienta, dejando pochar la verdura a fuego medio.
3. Cuando la verdura esté blanda, retiramos las hojas de laurel y trituramos con la batidora hasta conseguir una salsa fina.
4. Incorporamos el whisky y los trozos de solomillos dorados. Tapamos la olla y dejamos cocinar a fuego lento durante 25-30 minutos.