Ingredientes:
- 1 coliflor grande
- 2 huevos
- 4 cucharadas de harina
- 1 limón
- Sal
- Aceite de freír
Paso a Paso:
- Trocea la coliflor, cortándola en ramitos no muy grandes y lávalos bien con agua.
- Ponemos los ramitos en una olla amplia y los cubrimos con agua, añadiendo una cucharada de sal. Hervimos la coliflor durante unos 15- 20 minutos, que deberá quedar tierna pero no blanda para que no se deshaga cuando la manipulemos posteriormente.
- Mientras tanto preparamos el rebozado. Para ello batimos los huevos con una pizca de sal en un tazón y añadimos la harina poco a poco mientras removemos bien para eliminar grumos.
- Cuando la coliflor esté cocida la escurrimos y uno a uno rebozamos los ramitos en la pasta que hemos preparado y los freímos en una sartén con abundante aceite caliente evitando que se apelotonen ni se peguen.
- Una vez dorados los retiramos a un plato con papel absorbente para eliminar el exceso de aceite y servimos caliente acompañado de un limón o una lima para rociar por encima.
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