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Tagliatelle de cúrcuma con pavo y setas estilo oriental

RecetasDeSara
Cocinado por
55 min.
| Comensales: 4 personas

Los amantes de la comida italiana y de la oriental están de suerte. No dejes de probar estos tagliatelle de color extra-amarillos gracias a la cúrcuma aderezados con una salsa wok espectacular de pavo y setas. Una mezcla de sabores que no te dejarán indiferente.

Ingredientes

  • Pasta fresca de cúrcuma – 300 gr
  • Aceite de cacahuete
  • Solomillo de pavo – 600 gr
  • Champiñones – 200 gr
  • Boletus – 200 gr
  • Cebolleta – 1
  • Tabasco – 1 cucharadita
  • Salsa de ostras – 2 cucharadas

Paso a Paso

  1. Comenzamos preparando la pasta fresca extra-amarilla (ver receta “Pasta fresca extra-amarilla”), proporcionando este color con una cucharada de cúrcuma y mientras dejamos que repose 30 minutos preparamos la salsa.
  2. Cortamos el solomillo de pavo en filetitos pequeños. En una sartén tipo wok ponemos dos cucharadas de aceite de cacahuete (si no tenemos de este tipo de aceite podemos usar de oliva) y cuando esté caliente vamos dorando el pavo por tandas. Lo reservamos en un plato.
  3. Ahora ponemos una cucharada más de aceite de cacahuete en el wok y salteamos las setas por separado hasta que estén doradas.
  4. Una vez tengamos el pavo y las setas cocinadas, lo incorporamos nuevamente al wok todo junto y añadimos la cebolleta picada fina, el tabasco y la salsa de ostras, damos un par de vueltas para que se fusionen los sabores e incorporamos por últimos los tagliatelle cocidos y mezclamos bien todos los ingredientes.

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