Ingredientes:

• Solomillo de cerdo – 400 gr
• Ajo – 2 dientes
• Salsa de soja – 5 cucharadas
• Vino blanco – 100 ml
• Azúcar moreno – 25 gr
• Semillas de sésamo – 30 gr
• Patatas pequeñas – 500 gr
• Romero, tomillo, orégano
• Mantequilla – 1 cucharada
• Sal y pimienta
• Aceite

Paso a Paso:

1. Cortamos el solomillo en rodajas de unos dos centímetros de grosor, las salpimentamos por ambas caras y las colocamos en un bol.
2. Pelamos y machacamos los dientes de ajo, y los mezclamos en un cuenco con la salsa de soja, el vino y el azúcar. Vertemos el marinado sobre la carne y la tapamos con film transparente. Dejamos macerar como mínimo durante 4 horas, o también se puede dejar preparado la noche anterior. Lo guardaremos en el frigorífico hasta que vayamos a cocinarlo.
3. Por otro lado, lavamos las patatas y las cocemos en agua salada durante unos 25 minutos. Transcurrido ese tiempo escurrimos, dejamos que se templen y les quitamos la piel.
4. Mezclamos con una nuez de mantequilla unas hojas de romero, tomillo y orégano (podemos utilizar estas hierbas tanto frescas como secas). Lo ponemos en una sartén y salteamos las patatas en esta preparación hasta que se doren. Una vez doradas apagamos el fuego y las conservamos en esa sartén hasta emplatar para que se mantengan calientes.
5. Mientras se cuecen las patatas vamos preparando la carne. Hay que escurrirla, reservando el jugo de maceración, y rebozamos las rodajas en el sésamo.
6. A última hora ponemos un chorro de aceite que justo cubra el fondo de una sartén y freímos el solomillo, dorando durante unos 4 minutos cada lado. Lo ideal es hacer toda la carne en una sola tanda.
7. Retiramos la carne y vertemos en la sartén el jugo de maceración dejando que reduzca un poco a fuego fuerte. Servir la carne con la salsa y las patatas bien caliente.