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Estofado de pavo con zanahorias al curry

Cocinado por
30 min.
| Comensales: 4 personas

Si quieres un plato sano bajo en calorías, pero no quieres renunciar al sabor y buen comer, te propongo este guiso de pavo que hará que tu dieta sea un auténtico placer.

Ingredientes

  • Estofado de pavo – 600 gr
  • Zanahorias – 2
  • Cebolla mediana – 1
  • Ajo – 1 diente
  • Curry – 2 cucharadas
  • Guindillas cayena – 3
  • Laurel – 3 hojas
  • Sal
  • Aceite de oliva

Paso a Paso

  1. Para empezar dejaremos la carne preparada, para ello la despojaremos de la posible grasa que pueda tener, la cortamos en tacos de tamaño parecido y salamos.
  2. Continuamos con el sofrito, así que cortamos finamente la cebolla, y pelamos y cortamos la zanahorias en rodajas no muy finas, ya que si no, en la cocción se romperán.
  3. Echamos un chorro de aceite en una sartén e introducimos la cebolla y la zanahoria para pocharlas un poco.
  4. A continuación incorporamos el laurel, el ajo picado, las guindillas, el curry y salamos, dejando el sofrito unos minutos más.
  5. Para la cocción utilizaremos preferentemente una olla a presión que nos ahorrará mucho tiempo. Vertemos el contenido de la sartén en la olla a presión y reservamos.
  6. En esa misma sartén que hemos utilizado para el sofrito, y a fuego fuerte, freímos un poco la carne para sellarla, y cuando la veamos un poco dorada por fuera la incorporamos a la olla donde tenemos ya el sofrito, añadiendo además medio vaso de agua caliente para evitar bajar la temperatura.
  7. Cerramos la olla y dependiendo del modelo la dejaremos más o menos tiempo. En mi caso con 10 minutos es suficiente.
  8. El resultado será una carne blandita, jugosa y muy baja en calorías

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