Ingredientes:
- Patatas medianas – 3
- Zanahorias – 2
- Judías verdes – 250 gr
- Pepinillos en vinagre – 10
- Cebolletas en vinagre – 10
- Pimiento rojo asado en tiras – 50 gr
- Atún en aceite – 100 gr
- Aceitunas verdes deshuesadas – 50 gr
- Huevos cocidos – 4
Paso a Paso:
- Comenzamos pelando las patatas y las zanahorias y las cortamos en daditos pequeños. A las judías les quitamos los extremos y las cortamos en trozos pequeños también.
- Ponemos estas verduras en una olla con agua salada y cuando arranque a hervir, cocemos durante unos 10 minutos.
- En un cazo ponemos a cocer los huevos durante 10 minutos.
- Mientras tanto, introducimos en una picadora los pepinillos y las cebolletas y las trituramos finamente. Si no tenemos este aparato lo haremos a cuchillo.
- Una vez cocidas las verduras las escurrimos, las colocamos en una fuente y por encima ponemos una capa con los encurtidos picados.
- A continuación colocamos otra capa con el atún, otra con el pimiento y por último el huevo cocido cortado a cuartos.
- Por último colocamos alrededor de las verduras las aceitunas cortadas por la mitad.
- Sírvela acompañada de mayonesa o alioli. Y si te estás cuidando y quieres reducir las calorías pruébala con un aliño de aceite y vinagre, está igualmente buenísima
CONSEJO: Aunque se puede comer recién hecha, está más rica si dejamos enfriar las verduras tras la cocción. El pimiento rojo no lo tenemos porqué asar nosotros, podemos comprar el envasado y así nos ahorramos tiempo en cocinar.
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