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Croquetas de sobrasada

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Cocinado por
1h 15 min
| Comensales: 25-30 unidades

Ingredientes:

  • 1 cebolla
  • 180 gr de manteca de cerdo
  • 180 gr de harina
  • 250 ml de leche
  • 200 gr de sobrasada
  • 1 cucharada de perejil fresco picado
  • 1 pizca de nuez moscada
  • Sal
  • Pimienta
  • Para el rebozado: harina, huevo batido y pan rallado

Paso a Paso:

  1. Ponemos en una sartén amplia la manteca de cerdo y cuando esté líquida añadimos la cebolla picada finamente, dejando que se dore.
  2. A continuación añadimos la harina tamizada y dejamos que se cueza a fuego medio durante unos minutos sin dejar de remover.
  3. Vertemos el vaso de leche bien caliente y removemos continuamente hasta conseguir una pasta.
  4. Agregamos la sobrasada desmenuzada y una cucharada de perejil picado, sazonamos con sal, pimienta y nuez moscada. Mezclamos bien los ingredientes hasta conseguir una pasta homogénea y tapamos, dejamos cocer durante unos 10 minutos a fuego lento, removiendo de vez en cuando.
  5. Retiramos del fuego y cuando la pasta esté bien fría formamos las croquetas.
  6. Las pasamos por harina, huevo batido y pan rallado y las freímos en abundante aceite caliente. Al sacarlas las ponemos en papel de cocina para absorber el exceso de aceite y ya están listas para degustar.

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