RECETASDESARA.com

Costillas de cerdo asadas lacadas al estilo oriental

Cocinado por
2 h
| Comensales: 4 personas

Deleitate con estas jugosas costillas asadas condimentadas con un lacado espectacular

Ingredientes

  • Costillas de cerdo – 1″5 kg. – 2 kg.
  • Sal
  • Pimienta negra molida
  • Patatas medianas – 4
  • + Para elaborar el lacado:
  • Salsa de soja – 2 cucharadas
  • Ajo picado – 2 dientes
  • Ketchup – 75 gr
  • Vinagre de Jerez – 1 cucharada
  • Jengibre fresco rallado – 1 cucharada
  • Zumo de 1 limon
  • Vino blanco – 2 cucharadas
  • Aceite de sésamo – 2 cucharadas
  • Mantequilla – 1 cucharada
  • Cebolleta picada – 1
  • Azúcar – 1 cucharada
  • Pizca de sal

Paso a Paso

  1. Para preparar este lacado tan rico pondremos un cazo a fuego medio e iremos echando los ingredientes en el orden en el que aparecen en la lista, removiendo de vez en cuando para mezclar bien los ingredientes. Nos parecerá estar preparando una pócima.
  2. Una vez tengamos todos los ingredientes mezclados, dejaremos cocer unos 5 minutos más y apartamos del fuego. Cuando esté frío podremos conservar el lacado dentro de un bote bien cerrado en el frigorífico durante un par de meses, listo para abrir y usar.
  3. Por otro lado pelamos las patatas y las cortamos en rodajas de 1 centímetro de grosor y las disponemos en una bandeja de horno a la que habremos puesto un poco de aceite para que no se peguen y un chorrito de vino blanco. Encima de las patatas colocaremos las costillas.
  4. Ahora con ayuda de una brocha untaremos con nuestro lacado la parte carnosa de las costillas, y les damos la vuelta dejando los huesos hacia arriba. Pintamos también esta parte e introducimos la bandeja en el horno que habremos calentado por la parte de arriba y de abajo a 200 ºC.
  5. Después de 35 minutos de horneado sacamos la bandeja, damos la vuelta a las costillas dejando la parte carnosa hacia arriba y volvemos a pintar la carne. Introducimos nuevamente la bandeja en el horno durante otros 30 minutos.
  6. Por último, y para conseguir ese aspecto tan dorado, pondremos sólamente 3 minutos la opción del horno del gratinador con ventilador, sin separarnos del horno para vigilar la carne. Pasado esos pocos minutos, la carne tendrá un aspecto fabuloso.

Comentarios

comentarios

Categoría: