Una forma diferente de preparar ensalada con la salsa mil islas de sabor intenso. Es muy rápido de preparar y te servirá como entrante o para acompañar algún plato de carne.

Ingredientes:

• Cogollos – 4
• Anchoas – 4
• Para la salsa:
• Mayonesa – 100 gr
• Kétchup – 50 gr
• Cebolla – 1/4
• Aceitunas verdes deshuesadas – 10
• Alcaparras – 1 cucharadita colmada
• Huevo cocido – 1/2
• Pepinillos en vinagre – 6
• Perejil fresco picado – 1 cucharada
• Zumo de 1/4 de limón

Paso a Paso:

1. Primero dejaremos preparada la salsa que podemos incluso hacerla con antelación y guardarla tapada con film en el frigorífico hasta momentos antes de usarla. Para ello introducimos en la picadora la cebolla troceada, las aceitunas, las alcaparras, el huevo duro, los pepinillos y el perejil. Accionamos el aparato hasta conseguir que los ingredientes queden picados finamente.
2. A continuación añadimos el zumo de un cuarto de limón y removemos.
3. En un cuenco mezclamos la mayonesa y el kétchup e incorporamos la picada anterior. Removemos bien hasta conseguir una mezcla homogénea y ya está lista para usar.
4. Por otro lado lavamos los cogollos, los escurrimos y  los cortamos por la mitad. Los colocamos en un plato y disponemos por encima una buena cantidad de salsa mil islas y encima colocamos los filetes de anchoa.