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Buñuelos de maíz y zanahoria

Cocinado por
20 min.
| Comensales: 12 piezas

Seguro que alguna vez has tenido invitados en casa que llevan una dieta vegetariana y te has vuelto loco pensando en qué ofrecerles que sea especial, original y apetitoso. Aquí te traigo la solución: unos ricos buñuelos de maíz y zanahoria, un sabroso aperitivo para abrir boca.

Ingredientes

  • Harina de maíz – 20 gr
  • Maíz dulce – 100 gr
  • Zanahorias medianas – 2
  • Huevo – 1
  • Salsa de soja – 1 cucharada
  • Perejil fresco picado – 1 cucharada
  • Aceite de oliva

Paso a Paso

  1. Como la masa tiene que reposar varias horas, la prepararemos la noche anterior.
  2. Trituramos en la picadora la harina de maíz junto con el maíz dulce previamente escurrido, las zanahorias ralladas, el huevo, la salsa de soja y el perejil. Como resultado obtendremos una masa grumosa y un poquito líquida. No te preocupes por ello porque al freír cuaja sin problemas.
  3. Guardamos la masa en el frigorífico en un recipiente tapado.
  4. Al día siguiente, ponemos en una sartén honda aceite de oliva y cuando esté bien caliente vamos depositando montoncitos separados. Para ello cogemos una cucharada sopera de la masa y con la ayuda de otra la empujamos. Como es un poco líquida ella sola cogerá la forma de una tortita.
  5. Freímos por los dos lados hasta que estén dorados y retiramos a un plato con papel absorbente para eliminar el exceso de aceite. Comer calientes.

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