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Brochetas de pollo al curry

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Cocinado por
40 min.
| Comensales: 4 personas

Aquí traigo mi adaptación casera de los famosos kebab, en esta ocasión utilizando carne de pollo que los hace muy sanos; y como es típico en estos platos, utilizaremos gran cantidad de condimentos conseguirán bocados llenos de sabor.

Ingredientes

  • Carne de pollo picada – 600 gr
  • Cebolla – 1
  • Cayena molida – media cucharadita
  • Curry de Madrás – 2 cucharadas
  • Azúcar moreno – 1 cucharadita
  • Comino molido – 1 cucharadita
  • Clara de huevo -1

Paso a Paso

  1. Ponemos en un cuenco la carne picada, la cebolla picada muy fina, la cayena en polvo, el azúcar, el comino y la pasta de curry de Madrás. Este último condimento es una pasta de especias que puedes encontrar ya preparada en grandes superficies.
  2. Mezclamos bien los ingredientes y a continuación incorporamos la clara de huevo. Volvemos a mezclar bien.
  3. Dividimos en partes iguales y con las manos untadas en aceite vamos dándole forma a cada porción alrededor de los palos de madera. Es importante untarse con un poco de aceite las manos cada vez que vayamos a formar una brocheta para evitar que se nos pegue en las manos. Si los palos de madera son muy largos y no nos caben en la sartén les cortaremos un trozo para poder meter más brochetas en cada tanda.
  4. Según vayamos formando nuestras brochetas las introduciremos directamente en una sartén con un poco de aceite y las freímos dándoles la vuelta hasta que estén doradas y bien hechas. Servir bien calientes.
  5. SUGERENCIA: Para hacerlo un plato completo podemos acompañar las brochetas con un poco de arroz cocido y pasado luego brevemente por la sartén.
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