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Mejillones con salsa de tomate

RecetasDeSara
Cocinado por
25 min.
| Comensales: 4 personas

Cuida de tu paladar y de tu salud con estos mejillones, de entre los mariscos una de las opciones más saludables, que igualando en proteínas a las carnes rojas, apenas contienen grasas.

Ingredientes

  • Mejillones – 1,5-2 kg.
  • Cebolla mediana – 1
  • Tomate triturado – 150 gr
  • Guindilla cayena – 2
  • Aceite de oliva

Paso a Paso

  1. Cuando compremos los mejillones debemos limpiar bien las cáscaras y desechar aquéllos que no estén en buen estado. Luego los dejaremos en un cuenco con agua en la nevera preparados para cuando los queramos utilizar.
  2. Para cocerlos sólo tendremos que ponerlos en una cazuela tapada y esperar hasta ver que se han abierto. Retiramos del fuego y el agua de cocción de los mejillones la colamos y reservamos.
  3. Para hacer la salsa picaremos la cebolla finamente y la pochamos en un poco de aceite en una sartén honda o una cazuela junto con las guindillas de cayena.
  4. Cuando esté dorada agregamos el tomate natural triturado y el agua de cocción de los mejillones.
  5. Dejamos que cueza hasta que se evapore un poco de líquido y la salsa adquiera un aspecto algo más espeso.
  6. Incorporamos los mejillones sólo con la concha en la que están unidos y damos vueltas para unir los sabores durante un par de minutos, para evitar que se pasen de cocción.

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